Heute wurde Kürbis-Karotten-Kokos-Ingwer Suppe
nach Peggy´s Inspiration, gezaubert
Zutaten:
1 Hokkaido Kürbis
7 Karotten
5 Kartoffeln
1 Dose Kokosnussmilch
1 kleines Stück Ingwer
zum würzen:
Gemüsebrühe, Salz, Curry, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie, nach belieben Sojasoße
Hokkaido Kürbisse sind die einzigen, bei denen man die Schale mit essen kann. Den Kürbis halbieren, mit einem Löffel die groben Fasern und Kerne heraus schaben. Karotten und Kartoffeln schälen. Alles in Stückchen schneiden, braucht nicht zu klein sein.
Butter in einen Topf geben und die Kürbis Stückchen darin anschwitzen, dann hab ich Karotten dazu geben.
Zum Schluss die Kartoffeln und ein etwa 1 cm großes Stück Ingwer, den ich zuvor auch klein geschnitten hatte.
Mit Gemüsebrühe aufgießen, so viel, dass das Gemüse bedeckt ist. Salzen.
ca. 20 Minuten leise vor sich hinköcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Kokosnussmilch hinein geben. Dann hab ich das ganze mit meinem Zauberstab - der heißt wirklich so, ist keine Feenerfindung ;-) - püriert
Mit Curry und etwas Sojasoße verfeinern.
Guten Appetit
ich könnte mich rein legen ... ein Geschmacksflash <3
Sooo... jetzt hab ich Hunger. Das sieht ja magalecker aus ;). lg Gabi
AntwortenLöschenDen Kürbis mit Kokosmilch zu verfeinern halte ich für eine gute Idee!
AntwortenLöschenDanke für das leckere Rezept.
Sabienes
danke für eure Kommentare :)
AntwortenLöschenselbst meine Tochter war hin und weg und hat drei Teller verputzt. die ist sonst oft recht wählerisch ^^
werde sie bestimmt bald mal wieder machen, der feine Kokosgeschmack, mit dem Hauch Ingwer und dazu der satte Kürbis
hmmmm ich sag ja, ich könnt mich rein legen :)
Ah, perfekt für mich: mein Mann mag weder Kürbis noch Kokos und ich könnte so alles in einem haben. Der Kürbis liegt hier schon seit 2 Tagen und wartet nur auf DAS perfekte Rezept - DANKE, morgen wird gleich nachgekocht
AntwortenLöschenLG ChrisTa
gutes Gelingen ChrisTa, lass es mich wissen, wie es dir geschmeckt hat
Löschenschon allein der Geruch ist ein Traum :))
Klasse. Mache ich nach! Bin Suppenfreak. Das klingt perfekt, dankeschön!
AntwortenLöschenLG´s