Kochen mit den Sternen °☆Kürbis-Kokos-Suppe mit Garnelen ★

November, im Tierkreis zeigt sich der Skorpion, es wird geheimnisvoll, spannend und auch magisch. In dieser Zeit  ist auch der Monat  der Ahnen, wir gedenken ihrer und danken ihnen. Da gehört eine Kürbissuppe auf den Tisch, ein Mahl aus Gemüse, das sehr erdnah wächst. Verfeinert wird die Suppe mit Kokosmilch und als Geheimzutat nehmen wir ein gutes Currypulver. Die raffinierte Krönung sind in Chili und Knoblauchöl gebratene Garnelen. Alle Zutaten entsprechen auch dem Sternzeichen Skorpion.

Die Küche von Skorpionen hat oftmals schon was von einer Hexenküche. Da findet man hier ein Regal mit selbstgebrauten und eingeweckten und dort eine ganze Sammlung geheimnisvoller Gewürzmischungen. Der Skorpion kocht nicht einfach nur, die Zubereitung wird zum Ritual erhoben. 

 

Bei dieser Freude am Experimentieren kann freilich auch mal was daneben gehen. Auch hier gehen sie halt bis an die Schmerzgrenze. Sie probieren, verändern und verfeinern oft so lange rum, bis ein ganz neues Gericht entsteht. Skorpione brechen gerne Tabus, so werden  auch Zutaten kombiniert, die eigentlich nicht zusammenpassen. Die Rezeptkreationen  werden nie vollständig verraten, ein bisschen ein Geheimnis muss schon bleiben. Ich bin kein Skorpion,  daher:

Mein Rezept für Kürbis-Kokos-Ingwer Suppe:

 

1 Hokkaido Kürbis 

7 Karotten

5 Kartoffeln

1 Dose Kokosnussmilch

1 kleines Stück Ingwer, Chili und Knoblauch

zum Würzen: 
Salz, Curry, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie, nach Belieben Sojasoße oder noch besser Kürbiskernöl

Zubereitung:
Den Kürbis waschen und halbieren, mit einem Löffel die groben Fasern und Kerne herausschaben. Bei Hokkaido kann man die Schale mitessen.  Karotten und Kartoffeln schälen. Alles in Stückchen schneiden.
Butter in einen Topf geben und die Kürbis Stückchen darin anschwitzen, dann geb ich die Karotten dazu.
Zum Schluss die Kartoffeln, dann  ein etwa 3 cm großes Stück Ingwer, eine rote Chilischote und nach Belieben Knoblauch, drei Zehen dürfen es bei uns schon sein.
Mit Wasser oder   Gemüsebrühe aufgießen, sodass das Gemüse bedeckt ist.  Salzen. 
ca. 20 Minuten leise vor sich hin köcheln lassen. 
Den Topf vom Herd nehmen und die Kokosmilch hineingeben. Dann wird es fast magisch, wir pürieren mit dem "Zauberstab".  Mit Curry, Muskatnuss, Chilipulver verfeinern und Petersilie darüber verteilen. Gewürze jeder so wie man es halt am liebsten mag. Ich mach besonders gern ein paar Tropfen Kürbiskernöl noch obendrauf.

 

Die Garnelen auf ein Holzstäbchen spießen.  In heißem Chili-Öl von beiden Seiten kurz anbraten und mit Kräutern würzen. 

Skorpione lieben es raffiniert, geheimnisvoll und ausgefallen. Diese Genießer mögen  es einfach, immer wieder etwas Neues auszuprobieren und Rezepte zu verfeinern. Deftiges, rustikales und auch scharfes erfreut ihren Gaumen. Auch hier zeigt sich ihre leidenschaftliche Seite. Beim Einkaufen sind sie sehr kritisch. Sie sind wahre Küchenmagier und zaubern aus vorhandenen Vorräten immer wieder neue Kreationen. Mit ihrem Zauberlöffel wird der Suppentopf zum Zaubertopf oder umgekehrt. Eine Zauberküche,  doch auch das Ambiente muss stimmen. Ausgefallen, mit einem Hauch von Mystik darf es auch hier sein. Gerne in Rot oder lila die Tischdeko, dazu schöne alte Gläser und im klassischen Weiß die Teller. Gerne edles, barockes Dekor. 

Bei einem Dinner mit einem Skorpion kann es schon auch mal sein, dass man vor lauter Sinnlichkeit und Leidenschaft das Essen ganz vergisst. Oberflächlicher Smalltalk? Damit kann man ihn vergraulen, für ein tiefgründliches Tischgespräch ist er aber der perfekte Partner. Knoblauch, Meerrettich, Radieschen, Zwiebeln,   Rote Beete, Kürbis und Spargel werden diesem Zeichen zugeordnet.  Scharf und sinnlich. Bei den Salaten gerne auch leicht bittere wie Chicorée oder Radicchio. Auch kulinarisch liebt er die Herausforderung. Sinnliche Feigen, Datteln, Johannisbeeren mit ihrer verführerischen Farbe. Seltene Kräuter und Gewürze faszinieren ihn. Estragon, Koriander, Chili. Jedoch kann ein Skorpion auch ganz schön heikel sein. Mit einer gut gewürzten Suppe kann man ihn jedoch fast immer locken.

Gutes Gelingen und lasst euch von diesem Gaumengenuss verzaubern!

 

Text (co) Karin Mayer

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Bildquelle:Privat